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班制:其它

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上课(咨询)地址:四川省成都市锦江区总府路23、25号
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课程介绍



成都口水鸡培训

培训周期:不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般为2-4天,视个人情况而定

配方全教:传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止!

签订合同:入学签订,包教包会

实践为主:全程亲自动手实操,保证每个学员都能掌握核心技术

培训优势:一次交费,中途无任何附加费用,终身免费技术升级

客户群体:上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体

终身售后:终身提供技术升级

建店周期:10-30天

开课日期:随到随学/常年招生


培训详情

制作方法:

1.三黄鸡和柠檬洗净。

2. 先在三黄鸡上抹上柠檬汁。(柠檬汁可以去除三黄鸡的腥味)

3. 然后再抹上一层盐,盐可以多抹一些,要充分的抹匀,腌制10分钟。

4. 锅里放水,加入老姜片,花椒,葱结。

5.加入三黄鸡,把水烧开转中火煮13分钟,直到把三黄鸡煮熟。

6.芝麻炒香,葱和大蒜切碎,花生炒香后去皮,用擀面杖擀碎备用。

7.1小勺盐、1汤勺香醋、1汤勺生抽、2小勺白糖、少许鸡精,鸡汤、辣椒油适量、一起调成料8. 煮好的三黄鸡用凉水冲凉。(如果是夏天可以放入冰水中浸泡至凉,这样可以让鸡肉更鲜嫩,皮更嚼劲。)

9.三黄鸡凉后,砍成块摆在盘子里。

10.调好的料汁浇在三黄鸡上。

11. 撒花生,葱、蒜碎、白芝麻即可享受美食了。

12. 也可搅拌好再食用,集麻,辣,鲜,香于一身。


培训流程:

1、理论讲解:

(1)由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。

(2)学习不同口味变换之间的联系。

(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍。

(4)原材料采购的选择、成本、预算控制等等。

2、实践操作:

(1)原材料与辅料的识别与选择。

(2)主料和辅料的刀工切法技术。

(3)秘制红油的制作和保存工艺。

(4)各种味型的调制工艺。

(5)各种菜品的制作保存工艺。

(6)学习菜品艺术装盘和成本核算。


学员店面:



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