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成都蜀妈教育

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课程介绍
  • 成都蜀妈餐饮

    来蜀妈学习正宗中华老字号餐饮技艺

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成都蜀妈教育餐饮课程

  • 干锅培训:干锅带鱼培训

    制作做法

    1.带鱼洗净收拾干净切成段状,加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

    2.用小号的煎锅,架在附带的支架上,这次锅才不会压到火苗。倒入油,将腌好的带鱼两面裹上面粉,放入锅中炸至两面金黄。

    3.直接将所有的鱼块炸熟,捞出备用。

    4.取炒锅,锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷,小火炸香。

    5.放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料,炒香。

    6.放入藕片和土豆片,小火翻炒片刻。

    7.加入切条的花菇。

    8.在放入猪大肠翻炒。

    9.将莴笋切成滚刀块放入。

    10.最后放入洋葱,加入盐翻炒均匀后出锅。

    11.锅里另倒油,加入麻辣香锅调料和蒜炒香。

    12.将炸好的带鱼放入,小心翻动,让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。

    培训内容

    1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

    2、秘制红油的炼制及汤底制作;

    3、高汤熬制技术及保存;

    4、调制的核心配方及各种酱料炒制;

    5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;

    6、学员反复练习直到技术完全掌握;

  • 川菜培训:麻婆豆腐培训

    制作方法

    1.酱牛肉切末

    2.豆豉切碎

    3.香葱、大蒜、姜切末

    4.豆腐切块

    5.锅里坐油

    6.爆香姜蒜

    7.加入豆瓣酱,生抽调味,然后慢慢的翻炒;

    7.加入牛肉末煸炒

    8.加入豆豉和豆瓣酱煸炒

    9.加入适量清水

    10.加一点白糖、酱油和食盐

    11.放入豆腐炖煮

    12.收浓汤汁之后,一点水淀粉勾芡,出锅之后撒上花椒粉和香葱末即可

    培训内容

    1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

    2、主讲川菜:麻婆豆腐;卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。

    3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

成都蜀妈教育餐饮培训流程

  • 学前咨询

    了解学习方式,了解学习内容

  • 实地考察

    现场考察,现场试吃味道,满意在签约

  • 签订合同

    签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障

  • 进入培训

    公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训

  • 结业考试.

    考试合格准予毕业,准予开业

  • 开店支持

    公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。

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成都蜀妈教育餐饮机构优势

餐饮
优势名称 优势内容 课程咨询
实体店培训 以实践开店经营为主,绝非脱离现实、理想状态下进行;
流程透明 和直营店生产加工及经营一致;店面销售产品均按提供配方独立操作而成;
绝无保留 提供核心量化配方、独家流程化工艺,降低学习难度、提高制作效率;
未开店先经营 包含采购、生产、经营各环节, 无经验开店也有备无患;
快速熟练 每天生产产品量大,更多实际操作机会,快速达开店水平;
口味保障 学员独立制作产品上架销售,确保口味和总部生产一致;
分期付款 百度信誉认证,先学后付款;
无附加费 一次付费、终身受益;无任何后续费用,再次学习也免费;

怎么才能开好小吃店

做小吃生意要做出口味特征。一是小吃自身的口味要有特征,二是可以在店肆的装饰甚至小吃的卖相上有特征。许多小吃店之所以能有源源不断的回头客,正是因为这些特征留住了他们。因而,在开小吃店的时分,要聘请烹饪技术强的厨师,而且可以在装饰风格上下功夫,关键是要杰出“特征”两个字。
成都蜀妈教育荣誉资质
  • 四川双流小吃培训学校地址
    荣誉资质1


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成都蜀妈教育其他系列课程

  • 四川双流小吃培训学校地址

    -1-

    中餐系列

  • -2-

    凉卤系列

  • -3-

    特色小吃

  • -4-

    网红餐饮系列

  • -5-

    快餐系列

  • -6

    早餐系列

开一家小吃店要注意什么?

人口密度

商业区有多少人?年龄、收入、信仰、家庭和婚姻状况怎么?他们有满足的购买力来维持我们的生意吗?周边是否有新的居住区或其他经济增长点?商业区有多少流动人口?

商圈经营状况

商业区是否接近经济中心,如商场、超市、大卖场、写字楼、工厂、政府工作中心、学校和医院,这意味着客户的高度集中。

交通便当

商务区的交通和人流怎么样?商务区泊车便利吗?经营场所附近是否有“单行线”等不便利的路标?附近有修建吗?应充分考虑这些要素。

成都蜀妈教育餐饮品牌优势

关于成都蜀妈教育

成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市,同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心,蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓。

我国小吃文化

在物质生活越来越发达的今日,小吃群也越来越多。简直每个城市都有小吃群。很多改革开放后构成的新式的小吃群的声望现已彻底超过了原先的小吃群。如成都锦里小吃群、沙县小吃、北京王府井小吃群等等。这些小吃群和本来的小吃群一同组成了今日中国的饮食文化。
成都蜀妈教育

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