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班制：全日制
江西瓦罐汤培训
学习目标
预约尝味，现场考察，学习掌握瓦罐汤制作技术
项目教学品种
肉饼汤，鸡蛋肉饼汤，茶树菇排骨汤，海带排骨汤，乌鸡汤，皮蛋肉饼汤，墨鱼汤系列、鸡汤系列、鸡蛋汤
学习流程
设备介绍
瓦罐的选择、瓦罐的预处理
材料介绍
排骨、乌鸡、墨鱼、瘦肉、鸽子
食材处理
排骨、乌鸡、墨鱼、瘦肉、鸽子等过水处理及腌制去腥技巧
瓦罐汤制作
肉饼处理入罐，食材搭配品种
经验学习
瓦罐汤的经营方式方法，成品考核
倒计时
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