课程简介：包子馒头创业班知识链接-----馒头；汉族传统面食，其食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同...[详情]

课程简介：广东叉烧包知识链接：----叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。广东叉烧包单科教学安排：学制2天详细内容培训内容...[详情]

课程简介：生煎包知识链接----传统的典型山东小吃产品。在全国各地广泛流传，近代在南方地区发展较好，并得以全方面改善，更显精致，该品种在外省称生煎包，又称水煎包。馅料变化多样，菜肉海产等原料均可制作。商家销售有大有小，煎制时可以单面可以双面，工艺是将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅满面松。生煎包单科教学安排：学制2天详细内容培训内容：猪肉生...[详情]

课程简介：知识链接：---小笼包，在民间又俗称小笼馒头，是发源于江南地区的著名传统小吃，流行于上海、常州、无锡、杭州、南京等许多地方，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，清代乾隆年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。小笼包单科教学安...[详情]

课程简介：油条知识链接----油条，汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧...[详情]

课程简介：大骨汤/排骨面知识链接：----骨汤面，属于快餐、主食类食物。此面滑润爽口，鲜香味浓。制作方法及用料简单，是中国家常菜之一。营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。大骨汤/排骨面单科教学安排：学制2天详细内容培训内容：大骨汤熬制：捞面、捞青菜;排骨成熟:捞面、捞青菜实践：1.面团主配料的调配，面条制作2.汤头配料与调味调制3.调味过程及整...[详情]

课程简介：刀削面知识链接---汉族面食。流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面**为著名。刀削面单教学安排：学制2天详细内容培训内容：牛肉刀削面 炒刀削实践：1.面团主配料的调配，面团制作成型2.汤头配料与调味调制，酱料制作3.调味过程及整个制作过程体验4.成熟温度控制掌握，成品制作展示职业规划1....[详情]

课程简介：兰州拉面知识链接----拉面，一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。西北拉面单科教学安排：学制7天详细内容培训内容：牛肉拉面；炒拉面；拌拉面；圆面条；宽面条；三棱面条实践：1.面团的的调配，拉面条制作练习2.汤头配料与调味调制，酱料制作3.调味过程...[详情]

课程简介：凉皮知识链接----凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有的擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于先秦时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个李姓农户的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦面皮子。凉皮单教...[详情]

课程简介：闽南面线糊知识链接---面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋、醋肉、香肠等等闽南面线糊单科教学安排：学制1天详细内容培训内容：猪血大肠面线糊；海鲜面线糊实践：1.汤头主配料的调配，配料的加工制作2.配料与调味调制3...[详情]

课程简介：烘焙鬼才和泉光一之徒来我校授课法式甜点【课程介绍】：**3天课程将学会法式甜点常用的一系列蛋糕饼底的烘焙工艺、口味及特征鉴别，并深入了解复杂丰富的充满味道浓郁的奶油世界和各种慕斯的概念解析特点、工艺类别详解，以及如何掌握淋面温度、色彩调节、淋面技巧。主要针对：欲做培训工作室的创业人士；私房进修丰富产品；参赛研发；对西点感兴趣人士此课程是全能入门版，适合时间不充裕的学生零基础学生会觉得有些难度，但只...[详情]

课程简介：水准之上的豆沙裱花课程6月在我校开课豆沙裱花起源于韩国，是在韩式奶油霜裱花的基础上演变而来，由豆沙以及其他油性或水性物质调和而成加以色素，用各种裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。对于裱花的学习，你**期待的是什么？是日新月异的新花型与技巧，还是满目眩彩的配色方案。那你**担心的是什么？是担心花型难裱，还是担心学习后不能牢记裱制技法。其实，就裱花学习而言，**重要的是技巧练习，马不停蹄地跟上。不久的你也...[详情]

课程简介：烘焙鬼才和泉光一之徒来我校授课法式甜点【课程介绍】：**3天课程将学会法式甜点常用的一系列蛋糕饼底的烘焙工艺、口味及特征鉴别，并深入了解复杂丰富的充满味道浓郁的奶油世界和各种慕斯的概念解析特点、工艺类别详解，以及如何掌握淋面温度、色彩调节、淋面技巧。主要针对：欲做培训工作室的创业人士；私房进修丰富产品；参赛研发；对西点感兴趣人士此课程是全能入门版，适合时间不充裕的学生零基础学生会觉得有些难度，但只...[详情]

课程简介：水准之上的豆沙裱花课程6月在我校开课豆沙裱花起源于韩国，是在韩式奶油霜裱花的基础上演变而来，由豆沙以及其他油性或水性物质调和而成加以色素，用各种裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。对于裱花的学习，你**期待的是什么？是日新月异的新花型与技巧，还是满目眩彩的配色方案。那你**担心的是什么？是担心花型难裱，还是担心学习后不能牢记裱制技法。其实，就裱花学习而言，**重要的是技巧练习，马不停蹄地跟上。不久的你也...[详情]

课程简介：半年制西点深造班学制半年(在校理论与实践相结合学习4个月，中、高档酒店实习2个月，共计半年）颁布证书●本校《毕业证》●省厅《上岗证》就业推荐入学即签订就业合同并定向推荐面包房或大型超市。标准化理论实践教学，着重强调动手能力90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市...[详情]