课程介绍Course Introduction
翻糖创意班 学习时间:30课时
1、翻糖蛋糕的来源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法(平角刀,豆形棒,针形棒)
4、翻糖模具的应用以及表面装饰(花边,小型压花模具,纹路等)
5、翻糖蛋糕的配方,黄油昂双的配方,
6、翻糖饼干的配方,蛋白霜的配方
7、花卉(玫瑰花,小雏菊,牡丹)
8、两款卡通动物(小熊,小鸟)
9、包面的手法(灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体)
10、翻糖蛋糕的独立设计制作(毕业作品)
翻糖精英班 学习时间:66课时
1、翻糖蛋糕的来源文化
2、糖膏的使用及保存
3、捏塑棒的技法(平角刀,豆形棒,针形棒等)
4、翻糖模具的应用以及表面装饰(花边,小型压花模具,纹路等)
5、翻糖蛋糕的配方,黄油昂双的配方
6、翻糖饼干的配方,蛋白霜的配方
7、花卉的制作(玫瑰花,牡丹,小雏菊等)
8、精品花卉制作(奥斯丁玫瑰,毛茛,叶子等)
9、花卉的喷色,刷色,定型,保存
10、卡通动物杯子蛋糕的制作(小熊,小鸟,小龙,小浣熊)根据市场的创新,具体以课堂教课为主
11、卡通动物的比例要求,色彩的搭配
12、毛发及面部的五官制作。
13、SD娃娃(公主系列一个)
14、制作人物的比例
15、人物衣服的制作
16、包面的手法(灵活运用翻糖的包面包裹泡沫假体)
17、婚庆翻糖甜品台等主题翻糖蛋糕台等造型设计及制作。
18、翻糖蛋糕的独立设计制作(毕业作品)
教学实景
报名咨询电话:010-64700270 王老师 QQ;2686323338
学校介绍University Profile
百甜汇国际甜品培训机构专业从事蛋糕西点、奶茶饮品、现磨咖啡、港式甜品等技术培训,以市场前沿,精品小班,一对一特色教学指导的模式授课,实际操作为主,理论和实际操作相结合,包教包会。实操教室配备多台高端醒发烘焙一体烤箱、专业饮品、咖啡制作设备,并聘请国内外及五星级酒店资深西点烘焙师、咖啡师依据市场**前沿市场新趋势,并根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程,结合全新理念和国际**先进培训手段,为即将创业开店的学员、就业学员提供全面、详细、实战式的培训,同时也为创业者提供的经营管理咨询,让学员毕业后可轻松开店创业。后续每年定期的新品更新成为同学们持续的技术后盾。
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