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石家庄食尚香小吃

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想学做芝士吗?

芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做

芝士怎么做?芝士做法配方

芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。

项目介绍:

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

芝士培训种类:

巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士等等

芝士的培训课程:

1、芝士的理论知识学习

2、芝士基本功练习

3、材料知识与机器和工具的详细讲解

4、芝士的原料认识和作用;

5、各种机器设备的认识和操作方法;

6、各种模具的认识和使用方法;

7、面团的打法;

8、芝士发酵的讲解和技巧;

9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;

10、食品安全生产的卫生知识;

11、芝士的造型整形、表面装饰的制作;

芝士介绍:

芝士,奶酪别称,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是**发酵过程来制作的。

公元前约3000年,随着奶牛被引入欧洲,人类开始专门制作奶酪这种集营养和美味于一身的食品。苏尔美人记载的大约20种软奶酪是奶酪诞生后的比较早证明,在欧洲和埃及发现的遗留下来的奶酪制造设备也出现在那个时候。

营养价值

1、奶酪正是含钙比较多的奶制品,而且这些钙很容易吸收

2、有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻

3、人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿

关于学校

食尚香是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是河北省唯一一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训食尚香小吃培训学校,隶属于石家庄明策餐饮管理有限公司,经国家相关部学校,食尚香拥有实力雄厚的师资队伍,先后在北京、重庆、成都、合肥、河北等地设立了办事处,并建立了覆盖全国的学员网络和资源,与1000多家学员店建立了长期的合作关系,为学员提供“**新的小吃创业指导指南、**新的小吃店经营技术、**新小吃技术配方”。多年来,食尚香综合满意度一直保持在100%,先后被授予“中国十大小吃培训学校”、“石家庄**受欢迎小吃培训机构”、“石家庄小吃培训**品牌”、“石家庄餐饮人才教育示范基地”、“石家庄十大诚信企业”、“河北省十佳西点教育实验基地”等。明策餐饮管理有限公司于2004年在广州成立,经过12年的发展,已经从单一的餐饮培训到美容美发培训、网络科技、餐饮加盟等多元化、综合型的企业,历经三个跨越式成长阶段。明策集团总部位于广东省广州市,立足中部、辐射全国,下辖食尚香餐饮学校、泓美国际美容美...

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