课程目标
食为先小吃技术
5大优势
1.多年专注餐饮技术，拥有丰富经验。
2.注重客户的评价，荣获众多客户的口碑认可。
3.经验丰富的师傅指导，标准化服务流程。
4.实践为主，理论为辅，反复练习。
5.提供实战辅导，助力轻 松创业。
砂锅粥的主料是没有限制的，各种肉类、海鲜、禽类，都是可以的。砂锅粥加主料时建议不要那么的‘混搭’，常见的是一粥一味，多两味，多了就‘凌乱’了。
主料：大米一杯、基围虾20只
辅料：冬菜10克、海米20克、姜一小块、胡椒粉适量、盐适量、葱一根
做法：
1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5.加冬菜略煮，让粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
1.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。
2.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。
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