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有的父母认为炼乳是浓缩牛奶，既好储存又有营养，适于给婴儿食用。其实，炼乳是牛奶浓缩约一半，再加蔗糖而成，其中含有40%的蔗糖，不适合婴儿的营养需要。

婴儿时期用牛奶喂养，要求加入5%～8%的糖为宜，这样糖、蛋白质、脂肪的比例才合适。对正在迅速生长发育的婴儿来讲，不只是需要足够的热能，更需要多种营养素，特别是蛋白质。

当炼乳稀释至适合饮用的甜度时，所含的蛋白质和脂肪要比鲜牛奶低很多，如果保持足量的蛋白质和脂肪，则太甜而难以食用。若用炼乳喂养宝宝，由于蛋白质摄入不足，宝宝会出现虚胖、肌肉松弛、营养不良等现象，还会造成免疫功能下降，容易生病。

另外，由于炼乳的糖分含量太高，如不充分稀释而长期给宝宝食用，会引起宝宝热量摄入过高而发生肥胖，还会让宝宝产生便秘等症状。而且这个时期的宝宝正处在出牙期，过甜的饮食会让宝宝龋齿的发生率大大提高，给宝宝带来许多额外的痛苦。菜泥、果泥、肝泥和鱼泥的制作方法

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