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在给宝宝添加辅食时，妈妈们都会不约而同地担心宝宝是否会产生食物过敏等问题。而辅食又几乎是宝宝来到这个世界上，吃的第一种成人类食物，对于宝宝今后的成长发育，以及对于吃饭的态度都起着关键的作用。

食物过敏是一种异常的由免疫球蛋白E介导的免疫反应。食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入人体后被免疫系统当作入侵的病原，从而引发免疫反应。婴儿期是食物过敏的高发阶段，往往起病急，病情轻重不一，症状多种多样。皮肤反应是食物过敏最常见的临床表现，如湿疹、丘疹、荨麻疹等，有的患者表现为持续性腹泻、呕吐、腹痛、便血，还有的表现为咳嗽、咽喉痒、口唇肿胀、过敏性鼻炎，个别严重者可发生过敏性休克或窒息而危及生命。

因此，家长在给婴儿添加辅食时，尤其是引入新食物时一定要慎重，要掌握一些添加辅食的技巧，尽量避免或减少食物过敏的发生。

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