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虽然叫“椒”，彩椒不仅没有辛辣味，反而因其味道鲜美得名“甜椒”。不仅如此，颜色鲜艳的彩椒在一堆绿油油的蔬菜中特别抢眼，让人一看就颇有食欲。更好的是彩椒拥有丰富的维生素，巧手妈妈们不妨在绞尽脑汁想不出煮什么的时候，来一道彩椒菜吧。

彩椒也属于辣椒，只不过这种椒与那种纯正的辣椒不同，因为它不但不辣，且颜色鲜艳，让人看着就有想吃的食欲。虽然也叫“椒”，彩椒不仅没有辛辣味，反而因其味道鲜美得名“甜椒”。

彩椒主要有红、黄、绿、紫几种颜色，颜色鲜艳的彩椒不仅能勾起人的食欲，且富含有多种维生素及微量元素，是儿童消暑补血、消除疲劳、预防感冒的好帮手。

与其每天胶尽脑汁的去想为宝宝做些什么营养餐，不防就从彩椒“下手”吧。现在，妈妈育儿网小编就为你推荐四款营养开胃的彩椒食谱，快快跟我学习如何做孩子不能缺少的美味吧！

彩椒食谱——五彩炒豌豆

五彩炒豌豆色彩香艳，有利于促进食欲。而且豌豆蛋白质丰富，是很好的蔬菜。

准备材料：荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆腐干适量、香菇适量、彩椒适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许。

步骤1：香菇泡发。

步骤2：香菇切丁。

步骤3：青瓜、胡萝卜切成小丁。

步骤4：准备好豌豆。

步骤5：彩椒切成小丁。

步骤6：浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出。锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟。

步骤7：之后倒入焯好的豌豆、黄瓜丁、彩椒丁和豆干丁，调少许盐炒匀。

步骤8：淋上少许水淀粉，待汤汁收浓，滴入几点香油即可。

彩椒食谱——彩椒圈太阳花煎蛋

食材：

鸡蛋2个、彩椒50克、食盐少许、酱油适量、植物油少许、黑胡椒适量

做法：

1、红黄彩椒任意，鸡蛋2-3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-0.8cm的彩椒圈。

2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。

3、取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。

4、待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。

5、取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。

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