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随着人们早餐消费观念的转变，从过去的丰盛饮食到现在的良好饮食，中式早餐经营者迫切需要打造营养健康的中式早餐品牌，确保早餐的质量和安全，赋予早餐以文化内涵。本地或全国早餐品牌连锁是早餐行业未来的发展趋势，也表明早餐市场对中国早餐从业人员提出了更高的标准。

早餐种类

营养早餐应至少包括四种食物中的三种：谷类和土豆、牛奶和豆类、肉和蛋、水果和蔬菜。谷物土豆主要提供碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是最经济的能源，也就是我们通常吃的主食。馒头、米饭、米粥和糕点是常见的谷物土豆食品。奶豆是指乳制品和豆制品，主要提供优质蛋白质、维生素和矿物质。纯牛奶、酸奶和奶酪是常见的乳制品;豆腐、豆腐干、豆浆和豆腐皮属于豆制品。肉和蛋主要提供脂肪和蛋白质以及多种维生素和矿物质，即猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾、蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、水果和蔬菜。顾名思义，蔬菜和水果主要提供多种维生素和矿物质。有许多常见的水果和蔬菜，如菠菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、苹果梨等。

早餐店选址禁忌

1.餐饮门前不宜有障碍物，被建筑物挡住店面，影响饭馆的能见度，会削弱客源。另外特别是不能正对着大树，树体粗大健壮树叶茂盛，空气不流转，且阴气太重，一旦遇雷雨天还有使人触电的危险。

2.早餐店选址禁忌之风口位置

早餐店位置在选址的时候注意不要在风口位置，人们去到早餐店就想要吃一顿热热的早餐，但是到了风口就会影响到客人的进餐体验，尤其是北方城市，更要注意这一点。

早餐店选址注意事项：有两种情况：铺地板不平和路面不平。第一种是由于店前或店旁道路不平，导致店前道路严重受损。当人们经过商店附近时，他们总是经过深和浅的地方;在第二种情况下，商店和道路之间有台阶。当消费者想来你的商店消费时，他们必须上下走几步才能到达你的商店。“这两种情况应该谨慎选择，因为根据人性分析，人们不愿意为生产和消费付出太多的物质或精神成本”。