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南宁小吃创业高级班

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广西省南宁市兴宁区朝阳路65号天成一品(南宁火车站旁)

课程介绍Course Introduction

肥牛火锅



项目介绍:

肥牛火锅中肥牛是经过排酸冷冻加工,刨肉成片的牛肉,一般是单人单锅,直接把肥牛放入小火锅里涮食,蘸小料食用。吃肥牛火锅,能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用多的肉类,现在国内的肥牛火锅一般是高档时尚火锅。早具代表是东方肥牛王火锅。

肥牛火锅特点:

牛肉的蛋白质含量,因牛的品种、产地、饲养方式略有差别,但都在20%以上,比猪肉、羊肉高。牛肉的蛋白质不只含量大,还质量高,它由人体必需的8种氨基酸组成,且组成比例均衡,因此,人摄食后几乎能被100%地吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,在10%左右。牛肉是含有矿物质和 B族维生素比较多的一种肉食,矿物质钾、锌、镁、铁的含量丰富。


肥牛火锅培训流程:

1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

2、肥牛火锅底料的配制及熬制方法。

3、肥牛火锅禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

4、肥牛火锅的经营模式和方法。

5、设备器具采购途径和要求。

6、各种调料的认识及采购信息;

7、店面选址及经营管理技巧。


食尚香南宁小吃培训学校随学随到,学会为止,不限制学习时间,学不会可以免费重学,后期免费技术升级。




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