课程介绍
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学制 按品种确定 颁发证书 本校《毕业证》、省厅《上岗证》 就业推荐 学校提供就业信息。 详细内容 理论：饮食风俗、调料认识、原料认识、烹调方法知识、烹调特点 实践：晋江牛肉系列、卤水系列、瓦罐煨汤系列、早餐系列、特色烧烤、特色烤鱼、姜母鸭、西北拉面、刀削面、铁板烧、沙茶面、台湾手抓饼、火锅系列、麻辣烫、关东煮、脆鱼宴、闽南面线糊、小笼包、灌汤包、水煮活鱼系列、泡椒田鸡系列、土耳其烤肉、土家香酱饼、煲仔饭、川式凉拌菜系列、香薰鸭头鸭颈、印度飞饼、鱼丸、牛肉丸、贡丸、沙县小吃、千层香酱饼、叉烧包、卤面、炸酱面、烧蹄膀、闽台封肉、佛跳墙、燕鲍翅等。 职业规划 培养能够掌握各类风味小吃制作及独立经营各式特色小吃店的专业人才。
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