济南王森西点

学西点开启时尚人生

男生学西点怎么样?西点师作业环境轻松，一般都在西点房、蛋糕房、西饼屋等，西点师们不用面对都 市小白领的生存压力，却能凭才有所长轻松的享用都市小白领的待遇。

先要问问自己有没有对西点的激情，有没有满足的毅力! 然后给自己拟定一个完善的西点师职业生涯道路。

中国的西点职业开展不像国外那么完善，背离了食品理念，只重视表面的装修，忽略食品自身的味道和康。所以在一开端挑选学习西点开端，就要找一个能把你引领到正确方向的西点校园。从根底的西点知识开端学起，了解各种食材，其原理特性，和养分份额，这些需要长时间的阅览累积才干真实学会。然后了解烘焙各种蛋糕，面包的多种制作方法。在校园期间也只能学会皮毛，真实的熟练还要在日后的工作当中渐渐完善。

可以自己开个小店

创业应该是很多人进入这个行业的初衷，期望自己学习了西点技能之后可以具有一家小店，实现财务自在。当然这条路并不如想象般的简略轻松，不但需求自己可以了解技能，还需求懂得怎么运营店面。

奶粉在面包制作中的功用是什么？

（1）吸水量及面筋强度：奶粉的吸水量大约是100％，所以参加奶粉能使面团的吸水量添加，同时，参加奶粉，能够添加面筋，添加面包的体积，在这一点上，奶粉对低筋面粉的影响比面筋强的面粉要大。

（2）拌和耐性：奶粉参加面团中，不仅可增大吸水量，且也增强面筋的韧性，由此添加面团拌和的耐性，不会因为拌和时刻的增加导致拌和过度。

（3）对发酵的影响：因奶粉中含有蛋白质，故对面团的发酵pH值的下降趋势有缓冲作用，增强面团的发酵耐性。

（4）表皮颜色：奶粉内的糖类——乳糖高达52％（脱脂奶粉），在烘焙时这些乳糖便与蛋白质结合，形成金黄色的诱人表皮，奶粉用量越多，表皮颜色越深。

（5）推迟老化：参加奶粉的面包，有较强的保温性，可减缓水分的减少，坚持较长的时刻的柔软。