南京子禾烘焙培训

那我学完有什么发展前景？
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学员风采

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巧克力课程

一．大理石调温（Marble tempering）

1.对巧克力的全面认识

2.巧克力调温的原理

3.怎样融化巧克力以及调温时注意的细节

4.详细步骤

5.哪种巧克力需要调温，哪种巧克力不需要调温

6.剩余巧克力如何第二次利用

二．酒心巧克力夹馅

三、软心巧克力夹馅

1.牛奶软心巧克力2.巧克力软心巧克力3.特浓软心巧克力 4.焦糖软心巧克力 5.树莓软心巧克力 6.芒果软心巧克力

四．星空巧克力上色技巧

五．法式手工巧克力玫瑰花蛋糕

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梨的贮藏方法

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用于苹果贮藏的沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏、机械冷库贮藏等方式均适用于梨贮藏。各贮藏方式的管理也与苹果基本相同，故实践中可以参照苹果的贮藏方式与管理进行。 

需要强调指出的是，鸭梨、酥梨等品种对低温比较敏感，采后如果立即入0℃库贮藏，果实易发生黑皮、黑心、或者二者兼而发生的生理病变。根据目前的研究结果，采用缓慢降温法，可减轻或避免上述病害的发生，即果实入库后，从13～15℃降到10℃，每天降1℃；从10℃降到6℃，每4d降1℃；从6℃降到0℃，每5d降1℃。整个降温过程需经35～40d。 如果采用气调贮藏，适宜的气体组合，品种间差异较大，必须**试验和生产实践来确定。其他一些国家气调贮藏，多在洋梨上应用。  

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