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公共营养师

2020年9月1日，三部委联合推进公共营养师培养通知。印发了《推进实施健康中国行动2020年工作计划的通知》要求卫健委、人社部、教育部推进公共营养师的培训工作。

这是2016年年底，公共营养师退出国家职业资格目录以来，公共营养师首次出现的国家政策文件当中。

公共营养师是指**严格营养基础理论学习和专业营养技能培训考核**后，能够从事人群或个人膳食营养状况的评价与指导，传播营养、平衡膳食与食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的专业人员。

公共营养师的数量和质量反映一个国家社会经济发展的程度和居民生活质量的高低。我国正处在膳食与疾病模式发生转折的时期，急需建立一支专业的营养师队伍，以便科学有效地指导居民的饮食营养工作。

公共营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。公共营养师的职业综合了医务工作者、心理师、厨师、保健师、配餐管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们预防疾病和调理，从而获取健康。

自《“健康中国2030“规划纲要》发表后，将健康教育纳入国民教育体系，制定实施国民营养计划，开展食物营养功能评价研究，建立健全居民营养检测制度后，营养相关从业者倍受鼓舞。

**职业技能等级证书

在简政放权，政府职能转变的大背景下，国家技能人才评价体系的改革不断推进。原由人社部门直接主考的国家职业资格证书逐渐退出历史舞台。取而代之的是由用人单位及行业协会、学会等第三方机构主考的职业技能等级证书。该证书与原国家职业资格证书相衔接，发挥对技能人才评价的作用。人社部门所属的各级职业技能鉴定中心不再直接组织考试，而是负责对第三方机构的评价发证进行监督和管理。

简单来说，现在的公共营养师职业技能等级证书，相当于原来的公共营养师国家职业资格证书。可以作为用人单位录用、享受相应待遇的依据。

人社部日前下发通知，原“国家职业资格工作网” 网站名称变更为“技能人才评价工作网”，同时完成升级改版。《人社鉴函〔2020〕40号》。这也标志着职业技能等级证书纳入了人社部门统一的监管平台，得到了人社部门的认可。

考过可申请技能提升补贴

国办发〔2019〕24号《职业技能提升行动方案（2019—2021年）》明确规定，获得职业技能等级证书可以享受职业培训补贴。

当然，这一政策在不同省市推进落实的进度、力度、补贴条件和费用标准可能会有不同。例如江苏省南京市的规定为“在我市累计缴纳社会保险费满1年以上符合条件的企业职工经培训取得职业资格证书、职业技能等级证书或专项职业能力证书等，给予初级工1000元、中级工1500元、高级工2000元、技师3000元、高级技师4000元培训补贴。”（初级工为五级，中级工为四级，高级工为三级，技师为二级，高级技师为一级）。

公共营养师的就业前景

人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注越来越高，食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养工作已受到前所未有的重视。

为了全面普及营养知识，提高全民营养意识，我国已经完成《中国营养善行动计划》的制定，即将出台《改善国民营养条例》、正加紧制定《国民营养法》等法律法规，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。

在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；日本每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，而我国每50万人才有一个营养师，从事营养工作的人才奇缺，另一方面也说明营养师就业的前景十分广阔。

营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来看，营养师的需求领域相当广泛，医院、酒店、餐厅、机关、学校、美容机构、食品及保健食品公司均需要营养师，营养师行业具备很大的就业潜力

公共营养师的工作方向

1、职业类营养师：在企业、学校和幼儿园做专兼职营养师;

2、医药类营养师：主要从事医疗护理类以及营养保健类工作；

3、保健类营养师：主要从事营养保健产品的生产代理及销售工作；

4、饭店类营养师：主要从事餐饮酒店高级管理，职业点菜师、高级行政管理等工作；

5、食品类营养师：食品类营养师：主要从事食品快餐的生产销售与产品研发以及营养配餐工作;

6、咨询类营养师：为美容院、健身房、社区等提供营养咨询服务，或在健康管理公司从事营养咨询工作等；

7、私人营养师：职业经理人、高收入家庭，慢性疾病患者等提供个性化营养咨询与配餐服务；

8、营养讲师：在食品、医疗保健行业从事健康教育方案策划、课程开发、培训工作；

9、自行创业：开设营养咨询中心或创办专业化营养工作室。

公共营养师学习内容：

理论知识：职业道德，基础营养学、食品营养与安全、保健食品鉴别与选择、不同人群营养分析、公共营养、社区营养管理、营养配餐与烹饪技巧、疾病的营养调理原则和方法等。

操作技能：膳食营养调查与评价、人体营养状况测定与评价、营养教育实践、食谱编制、食品营养评价、运动营养与减肥等