课程简介：项目介绍麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味。据说是当地老百姓的家常做法，当地人平时喜欢把一大锅菜用各种调料味一起炒来吃。每当有重要的客人时便会在平常吃的大锅菜中加入肉、海鲜、脆肠、笋片、腐竹等食材。做出来的麻辣香锅吸收了各种肉类、海鲜和蔬菜的鲜味，加入本身的辣椒香味混合一起成就了“一锅香”。俗话说无麻不成味、无辣不成欢从麻辣烫、麻辣火锅麻辣烤鱼到现在红极一时的麻辣香锅麻辣的诱惑让食客难以抵挡尤其是现...[详情]

课程简介：项目介绍砂锅（又名沙锅）产品集炊具与餐具为一体，菜肉相杂。以炖、煮为主，热汤、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有5000多年的历史。砂锅本身就颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；这也是砂锅的一大...[详情]

课程简介：项目介绍鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃口感鲜香爽口宜人.鸭肉蛋白质含量高脂肪含量低特别适合老年人食用。鸭血粉丝汤的市场现状堪称风靡其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京、镇江、上海、合肥等城市r年四季无论你是过大街还是穿小巷都能遇到鸭血粉丝店这些鸭血粉丝店有些是有门面的有些就是一小摊儿而相同的则是都能生意火爆香味四溢。塞外奇香餐饮技术研发团队在对鸭血粉...[详情]

课程简介：项目介绍土豆具有丰富的营养价值，且长期食用有一定的减肥作用。土豆中脂肪含量仅为0.1%，深受人们尤其爱美女性的喜爱。土豆粉是选择优质土豆面深加工后而成，我们公司针对顾客个性化的消费需求，特别推出“奇味香---土豆粉”香辣土豆粉麻辣士豆粉、孜然土豆粉、酸辣土豆粉、凉拌土豆粉等多种品种，以高汤为主烩制，配备营养丰富的精品菜，并运用专用配料，加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别适合年...[详情]

课程简介：项目介绍铁板鱿鱼是的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。将竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美、红亮诱人、回味无穷。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼，伸帐脖子大口大口地咬，虽然吃相不甚雅观，但是烤鱿鱼确实非常可口，这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。铁板鱿鱼风靡大江南北，紅透全国各地，历经...[详情]

课程简介：项目介绍炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱,拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面"或者“凉面炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑。在老北京，常见的...[详情]

课程简介：项目介绍鸡血面作为宁夏民间的传统面食有着悠久的历史，是当地人逢年过节或款待亲朋好友时才做的美味佳肴。鸡血面汤鲜、味美、肉嫩，有很高的营养价值，鸡血尤其含铁量高，对补血养血有很好的效果，老少皆宜。塞外奇香餐饮公司研发团队在对产品特点进行大量研究后，并结合市场反馈信息加以改进，郑重推出了秘方正宗，口味绝佳的香村特色鸡血面。香村特色鸡血面在继承传统鸡血面炒、烩等制作技术的基础上加以改进，研发了一套选料严...[详情]

课程简介：岐山臊子面一、项目介绍臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉盛。相传周朝时，文王姬昌带人出外狩猎，在渭河畔遇见一条蛟龙从水中腾空而起，张牙舞爪，残害无辜。周文王令将士一齐射箭，一时空中箭鸣不止。顷刻之间长五丈重千斤的蛟龙眼瞎喉断，从空中跌落下来。由于蛟龙肉食后有延年益寿和驱恶除邪的作用，文王让厨师将蛟龙剁成厘米见方肉丁，加上佐料烂（音“兰”）成臊子，把煮好的面条捞在碗里浇上汤...[详情]

课程简介：项目介绍刀削面是山西有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史.有"一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”动人描写.传说，蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止"汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼*管。一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让者汉取刀.结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出鞑靼的大门时，脚...[详情]

课程简介：项目介绍贺兰山野生蘑菇以紫蘑菇为有名在贺兰山的原始森林中,生长着一种稀有的美味山珍,它的部分营养成分,竟比大名鼎鼎的灵芝还高.它，就是藏在深山无人知的--贺兰山紫蘑菇,亦称"紫丁香山菇"."贺蘑"它产于贺兰山天然次生的云杉林中,是以丝膜菌为主的纯天然野生菌种.其口感纯正,气味醇香,内含有丰富的蛋白质,多种氨基酸,菌糖，脂肪,维生素和人体所需的钾,铁,钙,磷,镁等多种微量元素.服用之,可起到防癌,抗...[详情]

课程简介：项目介绍鸽子,又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽,为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽.鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品.鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%,低于其他肉类,是人类理想的食品.鸽子蛋被人称为"动物人参"含有丰富的蛋白质。我...[详情]

课程简介：项目介绍拉面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮.烙、炸、炒,各有一番风味.拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水,晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种牛肉拉面已有一干多年的历史，起源于唐代回族民众的创造。依照传统至今的牛肉面馆...[详情]

课程简介：项目介绍锅巴米饭起源于陕南，早在几千年前,古人就开始了锅巴的制作，锅巴的历史可谓是源远流长.时过境迁，不知不觉中市场开始流行一种更加新奇味美的小吃一一锅巴米饭。锅巴米饭属川、鄂风味,将蒸好的米饭装入铸铁锅内,用文火烤制而成底部有一层金黄脆香的锅巴饭,再根据顾客的喜好飞上各式、正宗、绿色、营养的菜,佐以四川特制豆鼓、开胃酸菜、豇豆等汇集于一锅供顾客享用,食后再较送.上一碗合时热汤。正所谓:主食荤菜搭...[详情]

课程简介：项目介绍近年来,中国国家统计局将中国快餐业列为经济增长快的行业之一.在行业的迅速发展的同时竞争也随之加剧。从麦当劳、肯德基空降中国以来，西式快餐一路领跑,出尽风头,中式快餐不甘人后，积极跟进,拼抢市场。从理论上看,西餐式的快餐业更多地是针对少年儿童市场。对于中国人来说，更习惯于中国式的快餐,因此有人推断:中式快餐业在未来社会发展中将占有重要的地位。怀着一腔热情的投资者,站在“向左走还是向右走“的岔...[详情]

课程简介：项目介绍土鸡是家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。其公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐，价格不断攀升。土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的...[详情]