课程简介:麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有...[详情]
课程简介:剁椒鱼头,以鱼头的&味鲜和剁辣椒的辣”为一体,风味独具一格;以剁辣椒的;咸&和辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味!鱼头:营养高、口味好,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。辣椒:开胃消食,暖胃驱寒、止痛散热,肌肤美容、降脂减肥,抵...[详情]
课程简介:酱香饼制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不燥,外脆里软。2009年春在湖北开始流行,现已普及全国各大中小城市。1、酱香饼制作理论学习:2、酱香饼原料的选购3、酱香饼食材的预加工4、酱香饼加工的基本标准5、酱香饼加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老师一对一的实战示...[详情]
课程简介:爆炒小龙虾是一道简单的家常菜。主要制作材料是小龙虾、干红辣椒、葱、蒜、盐、鸡精等。菜品中富含镁、锌、碘、硒等多种有益元素。1、爆炒小龙虾制作理论学习:2、爆炒小龙虾原料的选购3、爆炒小龙虾食材的预加工4、爆炒小龙虾加工的基本标准5、爆炒小龙虾加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老师一对一的实战示范,讲解技术...[详情]
课程简介:胡辣汤,是早餐中常见的传统汤类名吃,用胡椒,辣椒,牛肉粒,骨汤,粉芡,细粉条,黄花菜,花生,木耳等制作而成。1、胡辣汤制作理论学习:2、胡辣汤原料的选购3、胡辣汤食材的预加工4、胡辣汤加工的基本标准5、胡辣汤加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。10、老师实践操作中带领你回忆理...[详情]
课程简介:1、凉面制作理论学习:2、凉面原料的选购3、凉面食材的预加工4、凉面加工的基本标准5、凉面加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。10、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。11、自我实践:12、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边...[详情]
课程简介:灌汤包是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。1、灌汤包制作理论学习:2、灌汤包原料的选购3、灌汤包食材的预加工4、灌汤包加工的基本标准5、灌汤包加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。10、老师实践操作中带领你...[详情]
课程简介:灌汤包是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。1、灌汤包制作理论学习:2、灌汤包原料的选购3、灌汤包食材的预加工4、灌汤包加工的基本标准5、灌汤包加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。10、老师实践操作中带领你...[详情]
课程简介:肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,陕西传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。1、肉夹馍制作理论学习:2、肉夹馍原料的选购3、肉夹馍食材的预加工4、肉夹...[详情]
课程简介:冰糖葫芦儿时老北京的记忆,各地均有不同的叫法,但是就糖葫芦而言,便是火遍大江南北各个角落的喜人小吃,简单的原料,健康红润的山楂,纯粹绵甜的糖汁,二者融合,碰撞出了不一样的清甜小吃。并且因其山楂开胃养颜,增智消脾的功效,更是小吃行业内巍然不动的“老角儿”。1、冰糖葫芦制作理论学习:2、冰糖葫芦原料的选购3、冰糖葫芦食材的预加工4、冰糖葫芦加工的基本标准5、冰糖葫芦加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,...[详情]
课程简介:土豆粉是一种传统小吃。起源于明朝宫廷,因口味独特赢得世人称赞,流传成为名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,便制成了土豆粉这一新面食。1、土豆粉制作理论学习:2、土豆粉原料的选购3、土豆粉食材的预加工4、土豆粉加工的基本标准5、土豆粉加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老...[详情]
课程简介:1、烤面筋制作理论学习:2、烤面筋原料的选购3、烤面筋食材的预加工4、烤面筋加工的基本标准5、烤面筋加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。10、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。11、自我实践:12、自己操作所有流程,制作出成品...[详情]
课程简介:炸鸡柳是街边小吃比较受欢迎的油炸类快餐,主要是用鸡脯肉,经过特殊的腌制,搭配秘制酱料,进行**油炸,因为**熟的特点,所以猛油速炸即可成熟,并且不会吸收太多油脂,保证健康低脂。鸡脯肉是身上一个非常有营养的部位,肉质细嫩,并且含有丰富的蛋白质,很**被人体吸收,有效增强人体棉衣服,对孩子吸收成长有很好的帮助。1、炸鸡柳制作理论学习:2、炸鸡柳原料的选购3、炸鸡柳食材的预加工4、炸鸡柳加工的基本标准5...[详情]
课程简介:爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。1、爆炒花甲制作理论学习:2、爆炒花甲原料的选购3、爆炒花甲食材的预加工4、爆炒花甲加工的基本标准5、爆炒花甲加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。7、经营小技巧,轻松创造。8、示范讲解:9、专业老师一对一的实战示范,讲...[详情]
课程简介:铁板豆腐是一款流行街边的铁板特色小吃,原料简单,采用传统工艺制作的水豆腐、老豆腐为原料,口味多样,风味独特,并且制作简单,不需要排队等待,备受食客喜欢。豆腐具有有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效,可以说是老幼皆宜美食佳品。1、铁板豆腐制作理论学习:2、铁板豆腐原料的选购3、铁板豆腐食材的预加工4、铁板豆腐加工的基本标准5、铁板豆腐加工的工艺步骤6、项目技术详细批解,包括原材料的选择,...[详情]
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