课程简介：过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。1、过桥米线制作理论学习：2、过桥米线原料的选购3、过桥米线食材的预加工4、过桥米线加工的基...[详情]

课程简介：黄焖鸡被赞誉“上品之上，当为一绝”的鲁菜黄焖鸡红极一时并享誉全国各地，这道菜源于济南，用嫩滑鸡腿肉为料，简单烹饪，辅之调味，将原味自然的原料用朴素的方法焖制，短短十分钟，达到味鲜汁浓、色泽黄亮的鲜香酱色，配上白米，简单的搭配达到温热美味情怀。1、黄焖鸡制作理论学习：2、黄焖鸡原料的选购3、黄焖鸡食材的预加工4、黄焖鸡加工的基本标准5、黄焖鸡加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购...[详情]

课程简介：炒面和炒饭是我们日常生活中经常吃的两种美食。无论在家还是在餐厅，炒面和炒饭有很多种做法，也可以搭配很多种不同食材。不过要把炒面和炒饭做的好吃生意才好。1、炒饭炒面制作理论学习：2、炒饭炒面原料的选购3、炒饭炒面食材的预加工4、炒饭炒面加工的基本标准5、炒饭炒面加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一对一的...[详情]

课程简介：肠粉为广州特色早茶的主角，更是夜市小吃的必点品，浓郁广式特色茶点的代表，因外观透明薄亮，轻巧精致而闻名，更因内馅丰富多彩，口味立体繁多而备受欢迎，咀嚼中透着酱料的清甜和回甘，鲜香味融入Q弹的肠粉中，唇齿间清香四溢，是火爆大街小巷的先驱类项目。1、肠粉制作理论学习：2、肠粉原料的选购3、肠粉食材的预加工4、肠粉加工的基本标准5、肠粉加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变...[详情]

课程简介：鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。1、鸭血粉丝汤制作理论学习：2、鸭血粉丝汤原料的选购3、鸭血粉丝汤食材的预加工4、鸭血粉丝汤加工的基本标准5、鸭血粉丝汤加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选...[详情]

课程简介：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。1、盐水鸭制作理论学习：2、盐水鸭原料的选购3、盐水鸭食材的预加工4、盐水鸭加工的基本标准5、盐水鸭加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一...[详情]

课程简介：烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝经过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，较大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。1、烤生蚝制作理论学习：2、烤生蚝原料的选购3、烤生蚝食材的预加工4、烤生蚝加工的基本标准5、烤生蚝加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造...[详情]

课程简介：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称;包子为馒头;，因此在上海生煎包称生煎馒头特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。1、生煎包制作理论学习：2、生煎包原料的选购3、生煎包食材的预加工4、生煎包加工的基本标准5、生煎包加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、...[详情]

课程简介：麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅**的不同就是简便快捷。1、麻辣烫制作理论学习：2、麻辣烫原料的选购3、麻辣烫食材的预加工4、麻辣烫加工的基本标准5、麻辣烫加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变...[详情]

课程简介：凉皮源于汉中，扬于西安，火于全国。因各地多样，叫法不一，因此受众群体喜好更是多样，但自从金科小吃培训研发的水晶彩色凉皮面市之后，凉皮就由1.0模式晋升到2.0的模式中，融合了符合现代人口感的秘制酱料，馨香浓辣而不燥的秘制辣椒油，简直是火辣爽口的绝配小吃。1、水晶凉皮制作理论学习：2、水晶凉皮原料的选购3、水晶凉皮食材的预加工4、水晶凉皮加工的基本标准5、水晶凉皮加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，...[详情]

课程简介：脆皮玉米是近年来新兴的一个美食小吃，发源于台湾，后来经过加盟商传入重庆，**后辐射全国，这款小吃不是用普通的玉米制作的，而是采用中原地区特有的水果玉米改良创新而来，利用新鲜玉米和鸡蛋液融合，搭配上番茄酱，黑胡椒，奶油等特色调味，给人一种无法抗拒的火爆美食。1、脆皮玉米制作理论学习：2、脆皮玉米原料的选购3、脆皮玉米食材的预加工4、脆皮玉米加工的基本标准5、脆皮玉米加工的工艺步骤6、项目技术详细批解...[详情]

课程简介：脆皮玉米是近年来新兴的一个美食小吃，发源于台湾，后来经过加盟商传入重庆，**后辐射全国，这款小吃不是用普通的玉米制作的，而是采用中原地区特有的水果玉米改良创新而来，利用新鲜玉米和鸡蛋液融合，搭配上番茄酱，黑胡椒，奶油等特色调味，给人一种无法抗拒的火爆美食。1、脆皮玉米制作理论学习：2、脆皮玉米原料的选购3、脆皮玉米食材的预加工4、脆皮玉米加工的基本标准5、脆皮玉米加工的工艺步骤6、项目技术详细批解...[详情]

课程简介：脆皮香蕉其实是油炸香蕉，属于油炸类食品，可以说是油炸甜品，以香蕉为原料，裹上面粉、鸡蛋快速炸制，不会吸收重油，吃起来非常香甜可口，色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养丰富。1、脆皮香蕉制作理论学习：2、脆皮香蕉原料的选购3、脆皮香蕉食材的预加工4、脆皮香蕉加工的基本标准5、浇脆皮香蕉加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8...[详情]

课程简介：一、红烧乳鸽鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。二、小吃---红烧乳鸽培训内容培训内容：红烧乳鸽制作技术培训培训课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对...[详情]

课程简介：手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。1、手抓饼制作理论学习：2、手抓饼原料的选购3、手抓饼食材的预加工4、手抓饼加工的基本标准5、手抓饼加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。10...[详情]