潍坊手擀面培训机构哪家强
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2022-08-14
手擀面的功效与作用
1、养胃：吃碗温热的面条**有利于营养吸收。
2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能**重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、改善贫血：促进人体气血运行。
4、易于消化吸收：经过煮沸的面条**为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国**常见的食品之一。
手擀面的做法
1）面粉加入鸡蛋，加水盐，放入厨师机揉面(没有厨师机用右手)，揉成这样，不要太湿，**开始表面凹凸不平，别着急，让它冷静冷静，盖上保鲜膜，15分钟过后再来揉，15分钟后揉3—4分钟即可揉成光滑面团，有厨师机的可以再揉会，口感会好些。
2）面板上，手上，擀面杖上撒些玉米粉，把面团擀开(正常的应该擀成长方形吧，请忽略我的擀面技术，只要涉及到有切面的地方都得撒上适量玉米粉或面粉防粘)。
3）叠起来，准备切面。
4）切好的面像这样甩开。
5）成品(再多撒些玉米粉，不然等你下面条的时候形成一个面团给你看)。
6）接下来就是煮面了，看看这个面条，这身段，看着都好好吃，煮一分钟左右记得加凉水，这样更筋道。
7）**后说一下调料怎么调的，一根切碎的小米辣，三勺生抽，一勺白糖，一根香菜，有条件的切根葱花，油泼辣子三勺，两勺香菇酱，一勺花椒油，一勺猪油，几滴香油。