潍坊去哪个手擀面培训机构比较靠谱
来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2022-08-14
手擀面的做法
1、面粉加入鸡蛋,加水盐,放入厨师机揉面(没有厨师机用右手),揉成这样,不要太湿,**开始表面凹凸不平,别着急,让它冷静冷静,盖上保鲜膜,15分钟过后再来揉,15分钟后揉3—4分钟即可揉成光滑面团,有厨师机的可以再揉会,口感会好些。
2、面板上,手上,擀面杖上撒些玉米粉,把面团擀开(正常的应该擀成长方形吧,请忽略我的擀面技术,只要涉及到有切面的地方都得撒上适量玉米粉或面粉防粘)。
3、叠起来,准备切面。
4、切好的面像这样甩开。
5、成品(再多撒些玉米粉,不然等你下面条的时候形成一个面团给你看)。
6、接下来就是煮面了,看看这个面条,这身段,看着都好好吃,煮一分钟左右记得加凉水,这样更筋道。
7、**后说一下调料怎么调的,一根切碎的小米辣,三勺生抽,一勺白糖,一根香菜,有条件的切根葱花,油泼辣子三勺,两勺香菇酱,一勺花椒油,一勺猪油,几滴香油。
手擀面怎么做劲道?
首先取出适量面粉,然后把它们放入盆里,并在盆里注入适量清水和食盐,清水要分次倒入,一次不要倒太多,一般面粉与清水的比例为25:9。
然后再用手反复揉按面粉,揉面粉的力度要大一点,揉到把水和散面全部揉合在一起即可,期间可根据需要加入适量清水。
揉面的时候,一定要注意把面粉和水充分混合,这样做出来的面才劲道不会容易断。
手擀面好吃吗?
好吃。
手擀面口感筋韧,面香浓郁, 营养健康,强身养胃。擀面制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民**普通的一种家常便餐。