金华教特色炒菜|快餐饭类培训班
来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2024-01-04
金华食为先特色炒菜/快餐饭类培训点击咨询湘菜之香辣干锅鸡翅:芹菜洗干净去筋切成小段,胡萝卜去皮切成条,土豆去皮切成条,泡在水里防止氧化,鸡翅中解冻后清洗干净,放在冷水中浸泡出血水,用刀在鸡翅中两面划斜
湘菜之香辣干锅鸡翅:芹菜洗干净去筋切成小段,胡萝卜去皮切成条,土豆去皮切成条,泡在水里防止氧化,鸡翅中解冻后清洗干净,放在冷水中浸泡出血水,用刀在鸡翅中两面划斜刀,加入料酒,生抽,盐,生姜,蒜瓣抓匀腌制30分钟!不粘锅放入2勺油,放入葱姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、干辣椒、辣椒圈爆香,倒入芹菜和胡萝卜条,大火快速翻炒,接着倒入烤好的鸡翅和土豆条,加入2勺干锅酱,没有可以用豆瓣酱代替;调入孜然、辣椒粉、胡椒粉、盐、糖调味,撒上熟芝麻快速大火翻炒均匀,装盘上桌,是不是很有食欲啊。
教学流程
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理论学习
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,采购,口味的变换、店铺经营小技巧,**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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自我实践
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
在人类上百万年的用火历**,烤和煮是历史最悠久、应用最普遍的烹饪方式。到今天,你都可以在地球上任何一个有人烟的地方,看到不同文化背景的人类在熟练的使用它们。但是炒菜就不普遍,炒菜有着鲜明的地域特色。炒菜在中国人的厨房里很家常,看起来操作简单,但实际它是一个更有技术含量的烹饪方式,必须背靠成熟的社会。
炒菜特色菜系
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炒菜系列之一
快餐小炒、浏阳蒸菜、川湘菜、湘味木桶饭、湖南大碗菜
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炒菜系列之二
梅菜扣肉、杭帮菜、特色干锅、盖浇饭、新派湘菜、干煸辣子鸡
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炒菜系列之三
蒜蓉时蔬、小鱼小虾、酸辣鸡杂、红烧全鱼、粤菜、剁椒鱼头
炒菜有什么好处?炒菜还促进了各种食材、佐料的配比实验,复合型香味成为特点,炒菜是创新最多的门类。炒菜虽然可以简单总结为大火油炒,但实际技法多样,得出的效果差异不小,有生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒、爆炒等。炒菜在中国人的厨房里很家常,看起来操作简单,但实际它是一个更有技术含量的烹饪方式,必须背靠成熟的社会。
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技术教学
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实战分享
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口碑更好
8W+学员共同选择
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品牌支持
无需加盟也能获得品牌支持
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餐创护航
多渠道采购专属对接服务
营养快餐特点:食谱配方是在高级营养师指导下配制的:在快餐的基础上突出了营养的特点,并且食物的配比合理平衡,所含营养素全面,能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。物内容多样化:每份餐包括了五大类食物,即谷薯类,蔬菜类,肉蛋类,豆类,油脂类,数量充足,比例适当。
学餐饮为什么选食为先?
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为什么要来食为先培训?
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