金华正宗特色炒菜|快餐饭类培训费用
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2024-01-03
金华食为先特色炒菜/快餐饭类培训点击咨询【鱼泡烧豆腐】鱼腩、豆腐切块；面粉加水兑成酸奶状糊糊。鱼泡、豆腐煎两面金黄；锅里炸鱼的油全部倒掉，用葱姜蒜，五香粉炒出香味放生抽老抽黄酒白糖，兑开水煮开；放入鱼
【鱼泡烧豆腐】鱼腩、豆腐切块；面粉加水兑成酸奶状糊糊。鱼泡、豆腐煎两面金黄；锅里炸鱼的油全部倒掉，用葱姜蒜，五香粉炒出香味放生抽老抽黄酒白糖，兑开水煮开；放入鱼泡和豆腐，大火烧开；调入盐，中小火煮到水微微干；大火收汁。到汤汁粘稠即可。
教学流程
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理论学习
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；项目技术详细批解，采购，口味的变换、店铺经营小技巧，**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范，讲解技术；师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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自我实践
备原材料，师傅旁边检查指导；自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导；客户自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
炒菜是在炒锅中，用少量的高温油作为加热介质，以快速翻炒方式，加热切小食材的烹饪方法。同样是用油作为加热介质，炒菜和煎、炸不同，炒菜用油要少得多，且温度和时间不同。炒菜的特点是油温高，爆炒时油温在180到240摄氏度，接近油的燃点，时间短暂，快速出锅。而油炸经常是中油温，4，5成热，温度约150-160度左右，不同食材烹饪时间从几分钟到十几分钟不等。
快餐系列
炒菜有什么好处？相比起烤和煮，因为烹饪时间短，炒菜要省时节能得多。对于古人来说，薪柴始终是个大问题。开门七件事：柴米油盐酱醋茶。柴排第一，可见其重要。古代城市周边山林大多早被席卷一空，老照片里，城市郊外大多是光秃秃的，缺柴少薪是居民生活的日常。另外，相比煎炸，炒菜也要省油得多。
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餐创护航
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快餐的特色主要是做菜的速度快，并且是高油炸高油脂的食品，口味比较重，但是也是比较快捷和方便的。在现代生活中由于人们的工作和学习都很忙，那么点快餐的人数也越来越多，现在在街上我们也可以经常看到美团外卖的骑手，这也从一个侧面说明了快餐也成为了人们的生活中的一个重要的需求品之一。
学餐饮为什么选食为先？
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为什么要来食为先培训？
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