广州西点培训学校
学西点 成就美味人生
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2020-09-22
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掌握淋面稠度的控制方法
淋面的适合控制稠度非常关键,不能太浓或太薄。过厚会导致淋面流动性差,表皮过厚,不易光滑。太薄会导致流动性很强,不容易停留在蛋糕表面。
了解如何选择淋面器具
淋面好不好与器皿有很大关系。一般情况下,用量杯来淋面比较容易,效果更好,因为量杯有专门设计的斜口,淋面不会粘在杯壁上。此外,量杯的另一个优点是可以在微波炉中加热,这也非常适合需要及时控温的淋浴技术。
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