课程简介：详细内容学制按品种确定颁发证书本校《毕业证》、省厅《上岗证》就业推荐学校提供就业信息。详细内容理论：饮食风俗、调料认识、原料认识、烹调方法知识、烹调特点实践：晋江牛肉系列、卤水系列、瓦罐煨汤系列、早餐系列、特色烧烤、特色烤鱼、姜母鸭、西北拉面、刀削面、铁板烧、沙茶面、台湾手抓饼、火锅系列、麻辣烫、关东煮、脆鱼宴、闽南面线糊、小笼包、灌汤包、水煮活鱼系列、泡椒田鸡系列、土耳其烤肉、土家香酱饼、煲仔饭...[详情]

课程简介：广东叉烧包知识链接：----叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。广东叉烧包单科教学安排：学制2天详细内容培训内容...[详情]

课程简介：猪脚冻知识链接：----猪蹄是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪脚冰单科教学安排：...[详情]