金华特色炒菜|快餐饭类培训班价格表
来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2024-05-07
金华食为先特色炒菜/快餐饭类培训点击咨询黄喉毛肚:主料:新鲜牛毛肚350克,新鲜牛黄喉200克。配料:韭菜100克,生姜20克,蒜10克。调料:山胡椒油10克,剁椒20克,菜油10克。制作:1、将新鲜
黄喉毛肚:主料:新鲜牛毛肚350克,新鲜牛黄喉200克。配料:韭菜100克,生姜20克,蒜10克。调料:山胡椒油10克,剁椒20克,菜油10克。制作:1、将新鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净,焯水备用。2、将菜油倒入锅中,生姜、蒜、剁椒炒香。3、将主料倒入锅中,与配料一起翻炒。4、将韭菜、山胡椒油倒入锅中一起炒香后,出锅装盘即可。特点:口味浓郁,麻辣鲜香。
教学流程
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理论学习
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,采购,口味的变换、店铺经营小技巧,**创造财富。
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示范讲解
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
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自我实践
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
姜辣凤爪:1、把凤爪(500克)逐一剪去指尖治净后,在沸水锅里飞一水,捞出。2、锅里放菜油烧热,下生姜片250 克、干红辣椒节100 克炒几下,再把鸡爪放锅里一起炒香,随后往锅里放生抽、老抽、蚝油和一品鲜酱油,炒至鸡爪色呈酱红时,掺入鲜汤(以刚淹没鸡爪为度),加盐、鸡精和味精调好味,起锅倒入高压锅,待其上汽后继续压8分钟才离火。3、把压好的鸡爪倒在铁锅里,大火收汁后撒入葱节,翻炒几下便可出锅装盘。
快餐系列
炒菜有什么好处?相比起烤和煮,因为烹饪时间短,炒菜要省时节能得多。对于古人来说,薪柴始终是个大问题。开门七件事:柴米油盐酱醋茶。柴排第一,可见其重要。古代城市周边山林大多早被席卷一空,老照片里,城市郊外大多是光秃秃的,缺柴少薪是居民生活的日常。另外,相比煎炸,炒菜也要省油得多。
6大服务优势
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技术教学
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实战分享
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8W+学员共同选择
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品牌支持
无需加盟也能获得品牌支持
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餐创护航
多渠道采购专属对接服务
适合大学食堂特色快餐:笼仔饭,荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香。烤肉拌饭,烤肉拌饭特点是快速现场制作,可视性强,边转边削边吃,烤肉在光热作用下,肉质鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口、不油腻、营养均衡,香气四溢的烤肉柱,令闻者口水欲出,食者口味留香。
学餐饮为什么选食为先?
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为什么要来食为先培训?
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