上海西点精英创业班

来源：教育联展网｜发布时间：｜编辑：佚名

以培养涉外酒店高级西点师主管及创业型人才为目标，重点传授西点烘焙系列经典品种制作流程，**系统学习，使学生掌握西方面点制作知识，了解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烘焙甜点制作技法，了解专业理论知识

西点精英创业班

所属类别：面点烘焙类

课程主要函盖：西点初级西点中级创意烘焙甜点创意裱花。

培养目标

以培养涉外酒店高级西点师主管及创业型人才为目标，重点传授西点烘焙系列经典品种制作流程，**系统学习，使学生掌握西方面点制作知识，了解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烘焙甜点制作技法，了解专业理论知识，精通西式糕点系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙行业管理的复合型人才，开创和提升对西点企业的管理。**系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。本课程适合创业型人士学习。

西点精英创业班课程信息

主要传授	传授面点原料的识别、营养、西式面点加工设备的使用和保养方法；点心制作；面包类、饼干类、排条类、沙司、果冻类，各式油蛋糕、鲜奶爱克来等。各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；各式市面流行蛋糕和裱花技术。香蕉奶冻杯、提子吐司、芝士咖啡、黄金酥皮包、巧克力布朗尼、芝麻面包棒、红豆多纳滋、葡萄墨西哥、黑森林蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力布朗尼、核桃蛋糕、红波芝士条、核桃塔、柠檬布丁、轻乳酪蛋糕、提拉米苏、核桃枫糖棒、果仁脆皮包、燕麦奶酥包、海绵蛋糕等。除了蛋糕裱花烘焙就业综合课程外还加上市面受欢迎的陶艺蛋糕，慕斯，巧克力，芝士蛋糕等高级流行品种制作及方法。为满足创业需求奠定坚实基础。创业知识与日常示范课结合授课，该课程适合有开店创业意愿，想深入了解西点行业的人士学习。主要函盖：西点全科班级高级创意裱花专修班创意甜点烘焙市场流行品种与创业指导课程。
颁发证书	毕业考发初、中级国家职业资格证书。证书全国通用，出国公证有效。
学期	4个月(每周五天)
就业方向	连锁面包房、饼屋;以长三角地区、上海地区酒店、大型烘焙连锁企业为主。