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虾营养丰富，富含多种营养元素，下面由健康专家来教妈妈四款宝宝超爱的“美味虾”。

虾仁豆腐

材料：豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。

调料：植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。

做法：

[1]虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。

[2]油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

清蒸基围虾

材料：基围虾500克。

调料：葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

做法：

[1]基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。

[2]虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。

[3]蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

[4]将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

腰果虾仁

材料：大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。

调料；植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。

做法：

[1]大虾剥出虾仁，去除沙线，洗净；将鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀；腰果、虾仁分别下油锅炸熟，捞出沥油。

[2]锅中留油烧热，下葱末、蒜末、姜末爆香，再放料酒、醋、高汤，最后倒入虾仁、腰果，加盐调味，出锅即可。

豌豆炒虾仁

材料：虾仁200克、豌豆100克。

调料：植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。

做法：

[1]豌豆洗净，焯水，备用；虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。

[2]油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。

[3]余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒、高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。

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