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　　妇女妊娠在3～7个月之间，常会出现不同程度的水肿。常见有足踝部轻度水肿，这是由于增大的子宫压迫下腔静脉，使血液循环受阻所致。通常是白天出现水肿，经过一夜卧床休息，水肿就自然消退，一般情况下无需治疗。如果卧床休息后水肿仍不消退，用手按上去出现凹陷久久不能自行消失者，称为显性水肿；如果体表水肿不明显，但是孕妇尿量减少，每周体重增加0.5千克以上者，称为隐性水肿。若水肿局部膝盖以下的，病情较轻；水肿到膝盖以上的病情较重，水肿已涉及外阴及下腹部的，则属于重症患者；如果全身都有水肿，那就说明病情非常严重了。

　　妊娠水肿常伴有心悸气短、口淡无味、食欲缺乏、身倦懒言、腹胀而喘、四肢发冷等症状。中医学认为，这是由于肺失宣发肃降或脾肾阳虚，水湿内停所致。把头面遍身水肿而小便短少的称为子肿；自膝至脚肿而小便清长的称为子气；发于妊娠中期，遍身俱肿，腹大异常，喘促不安的称为子满，又称胎水；仅两脚肿而皮肤厚的称为皱脚；皮薄光亮的称为脆脚。也有人认为，发生在怀孕7～8个月后，只是两脚水肿，而无其他不适，是妊娠末期常有的现象，不需治疗，产后自消。

　　（一）妊娠水肿的原因

　　妇女怀孕到7个月以后，增大了的子宫压迫位于腹腔内的下腔静脉，下肢血液回流因而受阻，而使小腿、双足踝部、足背等处水肿。这种水肿常是上午轻、下午重，经休息后，特别是经过卧床一夜后水肿明显减轻，甚至可以完全消失。这时如果检查血压和小便都正常，出现水肿现象后，要特别注意休息，休息时可将双腿架高，卧床时脚下垫高30厘米左右。站立时间不宜过长。

　　此外，这种水肿应与病变引起的水肿区别。因病引起的水肿多在妊娠7个月前开始，全身都肿，休息和卧床都不能减轻，同时还有头痛、头晕和眼冒金光。检查血压时则会发现血压升高，检查尿则发现有蛋白。因病引起的水肿应及时治疗。

　　（二）妊娠水肿的膳食原则

　　(1)限制钠的摄人量：水肿的病理生理基础是水钠潴留，而血压升高又与摄钠过多密切相关，因此限制钠的摄入十分重要。症状轻微的，虽可不必严格限制，但重盐食品，如酱油、酱菜、腌制食物应予避免。如果水肿和体重增加明显，血压过高，则只能进低盐饮食，每日限用食盐3～5克。用碱或苏打制备的食品亦应少用或慎用。

　　(2)合理补充蛋白质：根据肾功能情况，在保证每100毫升中血清氮不超过20毫克的前提下，增加蛋白质摄入量，以供胎儿发育和母体自身的需要。

　　(3)吃猪肾（腰子）要当心：在清洗猪肾时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高、排水减少而诱发妊娠水肿。

　　髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时，可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃猪肾时一定要将肾上腺割除干净。

　　调养妊娠水肿的汤饮

　　黑豆鲤鱼汤

　　【原料】黑豆25克，赤小豆25克，鲤鱼1条（约500克）。

　　【制作】鲤鱼去除鳞、鳃、内脏，洗净。先将黑豆、赤小豆一起加水煮沸，然后放入鲤鱼，一起煮至熟烂即成。佐餐食用，每日1剂，连服7日。

　　【功效】补脾健胃，利水消肿。适用于脾虚型妊娠水肿。

　　黄芪三皮饮

　　【原料】黄芪30克，冬瓜皮30克，茯苓皮30克，生姜皮10克，大枣5枚，白糖适量。

　　【制作】将以上各味加水500毫升，煎取300毫升，去渣，加白糖适量。分2次服，1日服完。可连服7日。

　　【功效】补脾益气，利湿行水，行气消肿。适用于脾虚型妊娠水肿。

　　黑鱼黑豆冬瓜汤

　　【原料】大黑鱼1条（约500克），黑豆50克，冬瓜500克，调料适量。

　　【制作】先将黑鱼去鳃、内脏，洗净，冬瓜切块，与黑豆放沙锅内炖煮，加葱白、大蒜，不加盐，煮熟后即可食用。佐餐食用，食鱼饮汤。

　　【功效】健脾利水，补肾益阴。适用于肾虚型妊娠水肿。

　　调养妊娠水肿的菜肴

　　烩鳝鱼丝

　　【原料】鳝鱼500克，红糖、植物油、酱油、米醋、淀粉各适量。

　　【制作】将鳝鱼用小刀斩去头，除内脏，去骨头，洗净，切成丝。先用干净锅煸炒后盛起备用。烧热锅，放植物油，烧至油九成热时，将鳝鱼丝倒入锅内，用锅铲来回翻动，加酱油、米醋、红糖、清水煮熟，再用水淀粉勾芡即成。

　　【功效】补虚、补血、利水消肿。适用于脾虚型妊娠水肿。

　　大蒜炖黑鱼

　　【原料】大蒜150克，黑豆400克，米醋、精盐、黄酒、味精各适量。

　　【制作】大蒜剥去皮，黑鱼去肠杂，切块，洗净。生鱼，大蒜放入瓷碗内，加米醋、精盐、黄酒、清水（适量），将盛生鱼的瓷碗放入锅内，用武火隔水炖熟，再加味精搅匀即成。

　　【功效】补脾益肾，利水消肿。适用于肾虚型妊娠水肿。

　　白萝卜豆腐

　　【原料】白萝卜、嫩豆腐各250克，花生油50克，香油、精盐、味精、淀粉各适量。

　　【制作】将豆腐放入沸水锅内烫片刻，捞出，切成薄片。白萝卜去皮，洗净，切成细丝，蘸上千淀粉后入温油锅内煸炒，加水煮熟，轻放入豆腐片，加入精盐、味精调味，煮沸，勾薄芡，淋上香油即可。

　　【功效】此菜豆腐嫩，萝卜酥软，清淡可口。此菜具有顺气化痰、消食利尿的作用。适用于妊娠水肿、消化不良、大便于结等病症。

　　调养妊娠水肿的粥羹

　　茯芩山药大枣粥

　　【原料】茯苓粉25克，山药粉25克，大枣10枚，粳米100克。

　　【制作】粳米淘洗干净，大枣洗净，加水适量煮粥，待粥半熟时，加入茯苓粉、山药粉。粥稠时即可服食。

　　【功效】健脾和胃，渗湿利水。适用于脾虚型妊娠水肿。

　　鸡肉玉米羹

　　【原料】鸡肉100克，玉米50克。

　　【制作】鸡肉剁碎，玉米研成细末，加水适量煮成羹糊。

　　【功效】温中补气，利水消肿。适用于肾虚型妊娠水肿。

　　红糖大蒜煮黑豆

　　【原料】黑豆100克，大蒜片30克，红糖30克。

　　【制作】将黑豆洗净，放沙锅内，加水1000毫升，大火煮沸，加人大蒜片、红糖，改用小火煮至黑豆熟烂即可。

　　【功效】温中消食，补肾利水。适用于肾虚妊娠水肿。

　　调养妊娠水肿的面点米饭

　　茯芩包子

　　【原料】茯苓50克，面粉1000克，鲜猪腿肉500克，生姜15克，胡椒粉5克，香油10克，黄酒10毫升，精盐15克，酱油100克，大葱25克，骨头汤250毫升。

　　【制作】将茯苓打成细粉，同面粉拌匀，加入发面300克，温热水500毫升，合成面团发酵。将猪油剁成蓉，倒入盆内加酱油拌匀，再将姜末、精盐、香油、黄酒、葱花、胡椒粉、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。待面团发透后，加碱水适量，揉匀碱液，再试酸碱度（不黄不酸），其方法可用一块面上笼蒸15分钟，看是否合适。若无问题，将面团搓成3～4厘米粗的长条，按量揪成20个剂子，用擀面杖擀成圆皮．右手打馅，逐个包成生坯包子。将包好的生坯包子摆入蒸笼内，沸水上笼用武火蒸15分钟即成。

　　【功效】健脾宁心，利水渗湿。适用于妊娠期水肿或妇女保健。

　　人参菠菜饺

　　【原料】人参10克，菠菜1000克，面粉500克，猪肉250克，生姜10克，大葱20克，胡椒粉3克，花椒粉2克（也可不用），精盐适量，酱油30毫升，香油5克。

　　【制作】将菠菜洗净，用纱布绞取汁液（用清水200毫升）；人参打粉，姜切末，葱切花。猪肉洗净剁成蓉，加入精盐、酱油、花椒粉、姜米拌匀，加水少许，放入葱花、人参粉、香油拌成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，揉成长条分成若干个剂子，擀成圆薄片皮，加馅包成饺子。锅内水烧沸，将饺子下锅（吃多少煮多少），待饺子煮漂浮后，再煮3～5分钟熟透即成（也可上笼蒸15分钟即熟）。

　　【功效】生津利尿、安神宁心。适用于妊娠期水肿或妇女保健。

　　参枣糯米饭

　　【原料】糯米250克，党参10克，大枣60克，白糖50克。

　　【制作】将党参、大枣洗净，放入锅内，加入沸水，加盖温浸，使大枣泡发，然后煎煮半小时，捞去党参。将糯米淘净，放入碗内，加水，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中。取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白糖熬成黏汁，浇在枣饭上。

　　【功效】本品具有补血通乳，强壮膝腰之功效。适宜于妊娠水肿调养食用。

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