众所知周，鸡蛋的营养价值很高，很容易被人体吸收，是大家补充营养的极佳选择。在前面的文章中，咪贝网提起月子期间妈妈应该避免过多食用的鸡蛋，这又是什么原因呢？月子期间每天吃多少最合适？产后吃鸡蛋怎么吃才好呢?

       一、月子期间消化功能未恢复

       刚生产完消化功能还没完全恢复，妈妈们刚生完宝宝身体各方面还没恢复，吃太多鸡蛋很容易造成消化不良，不仅影响妈妈身体健康还影响母乳质量，造成宝宝跟着胀肚子。 另外，月子餐种类可丰富，建议合理搭配一些营养健康的清淡食物来吃，对妈妈身体恢复才更有利。

       二、每天1-2个最合适
 

      大补不及，若是妈妈每天吃太多鸡蛋，不仅难以吸收蛋白质，还影响其他营养的补充，可能引起消化不良，甚至引起“蛋白质中毒综合征”，对身体并不好。建议1天吃1—2个即可，不宜多吃，1天最好别超过4个。

      此外，妈妈产后不能马上吃鸡蛋。经历分娩之后，妈妈的体能消耗很大，流了不少汗，此时体内津液不足需补充，消化能力不佳。若是产后马上吃鸡蛋，往往很难消化吸收其中富含的营养，会使肠胃负担加重，正确的做法是先吃流质或半流质的食物。

      三、 聪明的妈妈知道怎么吃鸡蛋

      吃法1：煮鸡蛋

      关键在于掌握时间，一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白质的吸收。鸡蛋煮得过老，会使蛋白质结构紧密而不易消化，吃了这样的鸡蛋，会使妈妈的脾胃不适，产生打嗝、烦躁不安的情况。

      煮鸡蛋时，将鸡蛋与冷水一同入锅，用中火煮沸后，转入小火再煮约3分钟，关火后5分钟再捞出，这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。

      吃法2：蒸蛋羹

      鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀进入，且时间不能过长。气温在20℃以下，时间为5分钟;气温在20℃以上，时间应该再短些。搅匀后放入油盐，略搅后再放入蒸锅，蒸出鸡蛋会松软滑嫩。
 

      吃法3：蛋花汤

      在汤滚之际加入几滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。

      吃法4：摊鸡蛋

      忌用大火，因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏分解，尤其颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失更厉害。但火太小也不行，时间相对长，水分会丢失掉。摊鸡蛋最好用中火。

      最后强调一点，烹饪鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，加温后这两种物质会生成新的物质，即谷氨酸钠，它为味精的主要成分，这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。