衡阳食为先
现场实际操作,师傅实操教学,学员自己动手操作反复练习
点击咨询来源:教育联展网 编辑:落花忆梦 发布时间:2022-03-02
从食材类别上来讲,卤菜不仅可以卤肉类,还可以卤蛋类和蔬菜类。常见的卤菜有:卤牛肉、卤水猪耳朵、卤鸡爪、卤猪皮、卤鸭脖、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、卤海带等等。除了这些,卤菜中还可以卤的食物有:鸭肠、鸡翅、鹅肉、兔肉、香菇、腐竹等。几乎所有的家禽的肉、动物内脏和蔬菜类都可以做成卤菜。甚至于海鲜类都可以做卤菜,比如近几年出现的卤八爪鱼、卤鱿鱼和卤贝类等。
菜作为一种凉食菜肴,是各地都可以吃到的一种家常菜。相信大家看完上面的介绍,已经了解了卤菜可以卤哪些和做卤菜的一些禁忌,何不自己动手卤一些喜欢的菜品呢。除了学会做卤菜,我们也应该学会摆盘,一个好看的摆盘造型,可以给人赏心悦目的感觉,为好吃的卤菜锦上添花。
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