上海翻糖甜品培训

王森学校培训课程内容

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  6天甜品培训专科班

  蛋糕类：波格雷蛋糕、水果夏洛蒂蛋糕、巧克力夏荷露特等;

  甜点部分：水果夏洛蒂、黑森林、提拉米苏、波格雷;

  蛋糕制作：焦糖南瓜蛋糕、巧克力糖烘饼(派)制作、莫梅森蛋糕等

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  西式料理班

  西餐：烹饪的基本原理，西餐理论，土豆番茄沙拉;意式玉米糕；

  红酒雪梨配牛排，泰式咖哩鸡、奶油青豆汤、培根鸡肉沙拉等等;

  培根奶油土豆汤，红酒烩牛肉、芥末牛排三明治，通心粉面沙拉N种吃法

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  裱花蛋糕培训课程

  花卉蛋糕：蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作；

  韩式裱花：韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作；

  王森学校率先研发蛋糕技能：陶艺蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕；

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  三年蛋糕甜点班

  花边课：花边理论、手法、花边整合包面、何形分割变化、点式分割；

  巧克力：巧克力的理论知识、魔术棒的运用、魔术棒的运用、圆花等；

  陶艺课：鲜奶油理论知识、P33直面、P33直面、P33圆面等；

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  烘焙西点班

  欧式：裸麦面包、德式短棍、秋三味、可颂 、腰果杂粮面包等；

  法式：法棒、法国麦穗面包、黄桃丹麦、法式咖啡巧克力面包等；

  甜面包：葡萄干小餐包、红豆面包、蔓越莓杏仁面包、白芝麻面包等；

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  咖啡甜点班

  烘豆系列：咖啡的分布;生长环境、认识生豆、烘焙咖啡豆(演示)等

  单品咖啡：欧蕾冰咖啡;皇家意式冰咖啡;玫瑰情怀冰咖啡;冰抹茶咖啡;等

  奶泡制作;巧克力酱雕花、拉花--心、卡通小熊、推心;卡通KT猫、螃蟹等