课程简介:锅边糊(鼎边锉)知识链接-----鼎边糊(又称锅边糊)已成为福建著名的风味小吃,成为福建地方的一种特殊标志。凡在建生长或长期客居福州的人无不爱吃。锅边糊(鼎边糊)是用蚬子汁为汤,在锅里烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。锅边糊单科教学安排:学制1天详细内容培训内容:海鲜锅边糊实践:...[详情]
课程简介:炭火、铁板烧烤班学制30课时颁发证书本校《结业证》就业推荐学校提供就业信息。详细内容理论:烧烤调料认识、香料、调料比例、火候掌握实践:蔬菜类、海产类、家禽畜类、豆制品、菌菇类、肉制品类职业规划实现独立开店创业咨询电话:13167722526 QQ:2940083727 郑老师...[详情]
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课程简介:早餐工程系列早餐工程系列班系列品种名称课时A计划1、面线糊:面线糊、海蛎、猪肝、鱿鱼、大肠32、粥:白粥、地瓜粥、皮蛋粥33、小笼包:肉馅、素馅34、煎炸类:生花生、煎鱼类35、炒菜:酱瓜、咸菜、榨菜36、卤:鸡蛋、豆腐、花生37、腌泡类:四川泡菜38、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇3B计划1、沙茶面:沙茶面 大肠、小肠、猪肝、瘦肉32、粉面类:拌面、拌粉、清汤面、清汤粉33、小...[详情]
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