北京润堂西点培训

我国西部烘焙产业不断发展，行业消费以20%以上的速度高速发展，整个行业具有非常广阔的发展前景。越来越多的人选择学习和从事西式烘焙的生产。西式烘焙是一项不断进步的技能。只有夯实基础，循序渐进，不断学习，才能理解奥秘，与时俱进。北京想学做蛋糕哪里好？

一、港式软包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

加工包装工艺

制作产品：（肉松面包，菠萝面包，奶酥面包，半成品馅料制作）

1奶酥馅；2菠萝皮；

二、健康欧式硬面包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

选材及物料保存

成品陈列及包装

制作产品：（法棍，法式培根面包，杂粮面包，核桃面包，）

三、各式调理面包系列：

面包理论知识

设备工具管理运用

材料保存及食品卫生

制作产品：（烤三明治，蒜香面包，红椒奥地利，意大利橄榄面包，半成品馅料制作）

1金枪鱼馅；2肉松馅；

四、披萨系列：

基础理论知识

操作手法及流程

材料选择与保存

制作产品：（意式披萨，水果披萨）

五、天然酵母系列：

基础理论知识

操作手法及流程

醒发和烘烤方法

天然酵母菌液的培养

制作产品：（红酒提子，黑眼豆豆，茶酿多果香，天然鲜奶吐司）

常用的发酵材料是发酵粉和酵母。总之，它们属于不同的发酵类型。

泡打粉是一种快速发酵剂，可以看作是一种化学发酵剂。通常用于蛋糕。当打发蛋白后，我们需要迅速进入烤箱。如果使用酵母，则无法在烤箱中继续发酵。

烤面包时，经常使用酵母。因为酵母发酵时间慢，但能充分发酵。这两种材料不能互相使用。