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东莞哪里有毛巾蛋糕培训

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课程介绍



【课程详情】

【东莞毛巾蛋糕卷培训详情】


毛巾蛋糕卷是种形似毛巾的蛋糕卷,鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉和香油等为原料制作,很受市场欢迎。想学习更多蛋糕卷的制作方法吗?赶快咨询起来吧,你就可以学到正宗的西点烘焙技术。


►课程安排理论学习:


1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。


2、详细解批毛巾蛋糕卷技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。


3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。


►实操学习:


1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。


2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。


3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作毛巾蛋糕卷制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。


►课程制作:


1、鸡蛋蛋黄和蛋白分开,分别放2个无油无水的容器中,蛋白分次加60克白糖,打到偏硬发泡,慢速打,出现大气泡时,中速加糖,高速打到有小弯角,蛋白低速打1分钟,加少许盐,新手朋友可以加些塔塔粉,成蛋白霜。


2、另一个容器将20克白糖、蛋黄、植物油和水(牛奶更好),搅拌均匀,加过筛后的面粉,混合均匀,成蛋黄面糊。


3、小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合,加剩下的蛋白霜,混合均匀,面糊平分2部份,一份加色香油成粉色面糊,一份为原味面糊,分别装挤花袋中,裱花袋剪口子,挤成图案。


4、烤箱180度预热,中层烤15-18分钟,烤好后,撕去底部油纸,重新换张新油纸,蛋糕卷起即可。


►创业扶持:


1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。


2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。


3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。


4、16年实体店运营管理经验,各式餐饮营销案例分享。



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