蓝馨西点烘焙培训
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课程介绍
东莞蓝馨西点培训开设了创业全能班、创业基础班、法式西点班、港式甜品班、韩式裱花班、创业基础班、手工巧克力班、港式甜品班、毫无保留地传授烘焙、蛋糕和西点的练习技巧和技巧。采用多样化的教学理念和滚动式教学模式，让学生跟随学习。新的投资使每个蓝领学生获得技术进步和飞跃。
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创业全能班
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创业基础班
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法式西点班
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港式甜品班
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韩式裱花班
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意式冰淇淋班
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手工巧克力班
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咖啡奶茶班
西点创业全能班
烘焙课程部分
课前理论、配方讲解、广式有饼、舒芙蕾芝士蛋糕。网红脏脏包、紫薯蛋黄酥、香芋蛋黄酥、海式曲奇、香葱曲奇、枣糖曲奇、流心芝士塔、北海道戚风杯；韩式裱花课程部分直胚抹胚速成、加高蛋糕抹面练习、花边练习、编花蓝、玫瑰曲奇、裙边、豆豆、爱心组合花边；豆沙理论知识、豆沙裱花花卉练习、玫瑰花、绣球、叶子、棉花；芍药花苞练习、芍药练习、虞美人练习、非洲菊、意式奶油霜配方讲解与演示。
西点课程部分
第1天：基础材料介绍，基础设备器具工具的运用及注意事项；
第2天：课程理论配方讲解，泡芙注意事项，泡芙酥皮制作，泡芙卡士达酱制作，泡芙啫喱制作（芒果、草莓味）；泡芙体的制作，组装，装饰；
第3天：课前理论，配方，慕斯层次划分，慕斯注意事项，草莓冻制作、千层皮制作，榴莲馅，装饰；
第4天：课程理论，配方讲解，芒果冻制作，瓦片制作，意式马卡龙制作，夹馅；
第5天：课程理论，配方讲解，挞皮制作，柠檬馅，杏仁馅制作，慕斯制作，组装装饰
第6天：课程理论，配方讲解，覆盆子果冻制作，咖啡冻制作，酥底制作，芒果淋面制作，黑巧克力淋面制作，芒果慕斯、椰子慕斯，巧克力芝士慕斯，白巧克力慕斯制作。
第7天：课前理论配方、马卡龙注意事项、夹心馅（巧克力、百香果、覆盆子）、焦糖慕斯、牛油果慕斯、组装、倒模。
饮品课程部分
课前理论，准备材料，配方讲解，制作芝士奶盖、茉莉奶盖、咖啡奶盖、抹茶奶盖、桂花乌龙奶盖；果茶材料准备、配方讲解、制作金桔柠檬茶、芒果茉莉茶、草莓果茶、西瓜茉莉茶、柚见茉莉茶、金桔百
香果；制作汽泡水：海洋之星、草莓苏打、青苹果乐园、绿野仙踪、梦幻蝴蝶。
注意事项：
1、每天学习时间：9:30-17:00（午休1小时）
2、课程需要提前预约，外地学员先付定金500元，上课之前需付清余款。（可支持微信、支付宝、刷卡等支付方式）。
3、如因个人原因不能及时到校上课，可与对接老师联系推迟上课时间，延迟到下期，定金不予退回。上课开始后，学费不予退还，不支持中途退费，尽请谅解。
4、课程小班化教学模式，每期12人左右。6人以上开班。
5、学费包括：所有食材、器材、学员做的成员全部打包带走，学校提供打包盒。
6、课程均为零基础学员，所有课程均包学包会。
/ 蓝馨西点课程特色 /
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蓝馨西点课程特色
蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。
西点烘焙-鲜奶油裱花蛋糕
是以奇峰蛋糕为主体的艺术蛋糕，或是以少量食用油为主体，涂上乳油贴糊的清脆蛋糕。具有糕点松软、糊贴细腻、奶香浓郁、口感极佳的特点。设计简单大胆，经常用水果装饰。鲜奶油含有乳脂和多种维生素。它具有很高的营养价值。常温下容易腐烂变质。适合冬季生产。其他季节生产需要空调制冷设备。一般是当天生产，当天销售，当天食用，不应存放。
东莞蓝馨西点培训
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东莞蓝馨西点培训
东莞蓝馨西点培训学校旗下有蓝馨西点培训中心，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀，教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才
东莞蓝馨机构特色
全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深老师小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！
西点师前景
据权威人士说。未来五年，西点军校教师的社会需求将达到200万人。如此巨大的发展潜力，将造就西点军校人才无限的未来。据中国烹饪协会称，“目前，中国西点军校的人才缺口很大。西点军校高级人才占员工总数的0.1%-0.2%。当一个城市的人均GDP超过3000美元时，西点军工将进入发展期。当人均GDP超过5000美元时，西点军工将进入一个大跃进的阶段，“随着中国快餐业的不断发展，人们生活节奏和生活方式的改变，未来西方对人才的需求将继续增长。
双莓芒果慕斯蛋糕配方
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【双莓芒果慕斯蛋糕配方】
芒果巴伐露材料：
牛奶50ml
淡奶油40ml
蛋黄20克
细砂糖20克
香草精1/2小勺
吉利丁片8克
打发的淡奶油120克
芒果果泥195克
做法：
1、用模具在海绵蛋糕上按压出形状，底下包裹一层锡纸放烤盘中备用。
2、内圈挤一圈草莓果酱(草莓果泥100克、细砂糖30克、柠檬汁少许混合煮至浓稠即可)
3、蛋黄加入20克糖混合搅打均匀，牛奶和淡奶油混合煮至稍沸，慢慢加入，边倒边不停搅拌。
4、倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱。
5、煮好的英式奶油酱加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解。过滤，降至室温。
6、淡奶油稍打发，倒入芒果果泥混合均匀。
7、再慢慢倒入奶油酱混合搅拌均匀。
8、倒入慕斯圈的外圈，冷藏。
9、相同方法制作双莓巴伐露的英式奶油酱。
10、同样与双莓果泥一起交替倒入打发的淡奶油中混合。
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