课程简介：半年制西餐深造班85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)学习内容●工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算等。●基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。●法式料理：法式鹅肝、法...[详情]

课程简介：两月西餐速成班85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)学习内容●工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制的工艺与流程、酒水、餐饮行业政策法规等。●基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。●法式料理：法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤...[详情]

课程简介：泰国菜班(60课时）90%(实践操作课程)10%(专业理论课程)学习内容●泰国菜工艺与流程：泰国菜餐饮文化与饮食民俗、泰国菜经典味型分析、常用原料和各式调味品的调味工艺等。●类别：泰国北部菜、泰国东北部菜、泰国中部菜、泰国南部菜，调味基本酱汁、泰国色拉菜、青咖喱类、黄咖喱类、椰汁类、色拉类、酸辣汤、羹类、炒类与煎烤类、主食特色饭、汤面与甜品类等。职业规划培养能够适应大型酒店特色厨房、泰国菜餐厅的一...[详情]

课程简介：时尚调酒班（120课时）90%(实践操作课程)10%(专业理论课程)学习内容●调酒概论：调酒的起源与背景、调酒师基本技能、酒吧概述、各式鸡尾酒调制、酒吧工作流程标准、酒吧交际礼仪、吧台管理、洋酒的识别、器皿介绍。●英式调酒：传瓶、示瓶、开瓶、量酒、各式鸡尾酒调制等。●花式调酒:翻瓶、旋转酒瓶、拖瓶、抛瓶、抢抓瓶等以及组合动作练习。●自由式调酒：传统鸡尾酒调制与创新鸡尾酒调制。●水果拼盘制作：堆拼、...[详情]

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课程简介：两月厨师速成班标准化理论实践教学，着重强调动手能力        85%（实践操作课程）      15%（专业理论课程）学习内容●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、八大菜系中的四个...[详情]

课程简介：餐饮创业速成班标准化理论实践教学，着重强调动手能力        85%（实践操作课程）      15%（专业理论课程）学习内容●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、基础雕刻、八大菜...[详情]

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课程简介：福州面点培训预约班学制：根据所选产品定制推荐：学校提供公共信息福州面点培训预约班的课程介绍：更多专业咨询QQ：3061242032 咨询电话：15980593912 魏老师学费详细预约试听校区地址乘车路线选课优惠上课时间QQ交谈...[详情]