课程简介:中餐专业介绍两年制王牌大厨全能班标准化理论实践教学,着重强调动手能力85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)学习内容职业规划就业推荐颁发证书学制●工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派...[详情]
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课程简介:培训内容正宗山东杂粮煎饼全套技术培训培训过程1.山东杂粮煎饼设备及原料讲解。2.山东杂粮煎饼面糊调制方法。3.山东杂粮煎饼秘制甜面酱的调制方法。4.山东杂粮煎饼薄脆的制作及炸制方法。5.山东杂粮煎饼秘制辣椒油的制作方法。6.山东杂粮煎饼火候的控制。7.山东杂粮煎饼摊圆摊薄的方法及技巧。8.山东杂粮煎饼全套制作流程。9.设备导购,店面设计,技术服务。10.讲解山东杂粮煎饼选址、设备原料采购渠道及经营...[详情]
课程简介:培训内容灌汤包系列技术培训培训过程1.扬州灌汤包的系统讲述;2.扬州灌汤包原料的选购;3.扬州灌汤包食材的预加工;4.扬州灌汤包加工的基本标准;5.扬州灌汤包加工的工艺步骤;6.扬州灌汤包经营定价原则;7.培训调味品及原料的货源渠道;8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。培训时间随到随学,全程实践操作。一般3-5天左右,视个人情况而定。培训费用请及时与我们联系!特别赠送1.指导招牌设计。2....[详情]
课程简介:培训内容正宗台湾手抓饼全套技术培训培训过程1、台湾手抓饼所用工具的介绍;2、台湾手抓饼原料的采购信息,饼皮的自己制作;3、台湾手抓饼食品的初加工成形;4、台湾手抓饼的工艺流程;5、台湾手抓饼加工制作之要点;6、台湾手抓饼撒粉料的使用;7、台湾手抓饼各味汁的调制。8、所需的工具与设备器具采购途径和要求。培训时间随到随学,全程实践操作。一般2-3天左右,视个人情况而定。培训费用请及时与我们联系!**优...[详情]
课程简介:培训内容红油热干面,卤汁热干面,炸酱热干面,牛肉热干面,牛肚热干面等培训过程1.选面技术,煮面摊面技术;2.秘制高汤、卤汁的制作;3.红油及脆皮花生的制作技术;4.芝麻酱的制作,炸酱,牛肉,牛肚处理方法;5.各种小菜的搭配方法与技巧等;6.红油热干面,卤汁热干面,炸酱热干面,牛肉热干面,牛肚热干面制作;7.热干面所需的工具与设备器具采购途径和要求;8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。...[详情]
课程简介:培训内容千层饼系列技术培训培训过程1、千层饼的系统讲述;2、千层饼原料的选购;3、千层饼食材的预加工;4、千层饼加工的基本标准;5、千层饼加工的工艺步骤;6、千层饼经营定价原则;7、培训调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。培训时间随到随学,全程实践操作。一般2-3天左右,视个人情况而定。培训费用请及时与我们联系!特别赠送1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。3.终身免...[详情]
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