课程简介:中餐专业介绍两年制王牌大厨全能班标准化理论实践教学,着重强调动手能力85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)学习内容职业规划就业推荐颁发证书学制●工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派...[详情]
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课程简介:培训内容正宗山东杂粮煎饼全套技术培训培训过程1.山东杂粮煎饼设备及原料讲解。2.山东杂粮煎饼面糊调制方法。3.山东杂粮煎饼秘制甜面酱的调制方法。4.山东杂粮煎饼薄脆的制作及炸制方法。5.山东杂粮煎饼秘制辣椒油的制作方法。6.山东杂粮煎饼火候的控制。7.山东杂粮煎饼摊圆摊薄的方法及技巧。8.山东杂粮煎饼全套制作流程。9.设备导购,店面设计,技术服务。10.讲解山东杂粮煎饼选址、设备原料采购渠道及经营...[详情]
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